Al pensar en torta de miel, viene a mi mente la Kheilá de la calle Canelones llena de gente y mi tía después del toque del shofar, sacando muchos de pedazos de torta de miel. Nunca pensé como entraba tanta torta de miel en sus carteras.
Cuando Raquel, mi cuñada nos obsequió con esta maravillosa torta de miel, no pude dejar de pensar que era de las mejores tortas de miel de mi vida. Su mamá, una gran cocinera, cada cosa dulce que hacía era una delicia por conocer.
Esta receta es honor a Luisa J. de Israel Z”L.
Receta
Unir en un bol: 4 huevos
1/2 taza de azúcar
1 taza de miel
1 taza de aceite
1 taza de cafe fuerte
3 cdas. de cocoa
3 manzanas verdes ralladas
Cernir juntos: 4 tazas de harina
2 ctas. de royal
2 ctas. de bicarbonato
Mezclar alternando las dos preparaciones con 2 cdas de mermelada de duraznos y 1 taza de malta. Por último agregarle 50 grs. de pasas de uvas y 50 grs. de nueces picadas.
Asadera rectangular grande enmantecada y enharinada o papel de repostería 1 hora aproximadamente según el horno de cada cocinero
Espero que la disfruten tanto como yo.
